Опубликовано

Осетинский пирог с ботвой свеклы — похититель сердец гурманов.

Осетинский пирог с ботвой свеклы (Цахарджин)

СОСТАВ:

1) Ботва свеклы 200 гр. 2) Осетинский сыр 150 гр. 3) Соль. 4) Сахар 5 гр. 5) Маргарин 30 гр. 6) Пшеничная мука 300 гр.  7) Прессованные дрожжи 10 или сода 0,5 гр.  8) Укроп 45 гр.  9) Зеленый лук 75 гр. 10) Сливочное масло 20 гр. 11) Сметана 50 гр. 12) Кефир 400 гр.

  1. Обычно если мы говорим о свекле как о кулинарном ингредиенте, то на ум приходит именно корнеплод этой сельскохозяйственной культуры. Однако, жители Осетии умеют печь невероятно потрясающий пирог из свекольной ботвы. Называется он Цахараджын. Этот пирог  без всякого преувеличения стал визитной карточкой Осетии в мире Кавказской кухни. Очень удобно — уйдет вся свекла целиком – сделаете борщ из корнеплода, а ботвау — на пирог к нему (в качестве хлеба).
    Основательно просеиваем муку и рассыпаем её горой, в центре горки создаем ямку.
  2. В ямку добавляем кефирчик, смягченный маргарин, дрожжи, соль, соду и сахарный песок и хорошо всё это замашиваем.
  3. Накрываем тесто салфеткой  и устанавливаем его на 2 – 3 часа в тёплое место (вслучае дрожжевого теста) либо  ТРИДЦАТЬ – СОРОК мин. (в случае пресного теста).
  4. Получившееся тесто поделим на 2 равных доли. Раскатываем в лепешки 0,5-1 см толщиной.
  5. В центр одной из лепешек добавляем начинку и вызравниваем её таким образом,  чтобы до кромок лепешки оставалось ещё 3-4 см.
  6. Лепешку с начинкой прикрываем второй лепешкой и заворачиваем края лепешек к середине. Края лепешек защипляем, для того чтобы начинка не покинула пирог в период запекания.
  7. Кладём пирог в заранее смазанную маслом и немного нагретую сковороду и обсыпаем мукой.
  8. Разогреваем духовку до 210 – 230 градусов. Делаем декоративный надрез сверху пирога и ставим в духовой шкаф.
  9. Печём в духовке кушанье приблизительно 15-20 мин.  и вынимаем из духовки.
  10.  Душистый и вкусный пирог с  ботвой свеклы, приготовленный согласно Осетинским традициям (Цахараджын) — готов! Подавать на стол горячим, смазав пирог  сразу после печи сливочным маслом. Зачастую это кушанье сервируется как пища к иным яствам Осетинской кухни.
Читать  Волшебные Пироги: Москва выбирает наш Вкус!

Стряпаем начинку осетинского пирога со свекольной ботвой 

  1. Основательно переберите ботву свеклы от высохших и вялых стеблей.
  2. Отобранные вкусные листья ботвы помойте и деликатно нашинкуйте.
  3. Помойте и тонко порежьте зеленоватый лучок и зелень.
  4. Разомните ручками Осетинский сыр, либо прогоните его через мясорубку.
  5. Далее смешайте сыр с зеленью (укроп и зелёный лучок), добавьте нашинкованные листья свеклы и залейте сметаной. Основательно перемешайте. Посолите и ещё один раз перемешайте. Уникальная начинка дляосетинского пирога со свекольной ботвой готова! Приятного аппетита!

 

Доставка осетиских пирогов от пекарни «Вкус Москвы» уже давно завоевала сердца жителей Столицы.

Как видите, рецепт не столь сложен, требуется всего несколько этапов приготовления. И все равно, для максимальной схожести с оригинальным рецептом этого замечательного блюда требуются определенные навыки. Именно мастерство и опыт помогают нам готовить лучший осетинский пирог с ботвой свеклы. Конечно, в плане начинки мы не ограничиваемся только ботвой. Существует огромное множество вариантов приготовления, к примеру, пироги с картошкой и сыром обрели уже множество своих ценителей, и с каждым днем все набирают все большую популярность. Мы даем возможность заказать осетинские пироги с бесплатной доставкой по Москве.

Немногие могут похвастаться настолько щедрым предложением для своих клиентов. При заказе от 2 тысяч и выше мы делаем подарок каждому клиенту, это своеобразная постоянная акция. Вы получите пирог большего веса, скидку на покупку, подарок-сюрприз или еще один подарок в виде второго пирога. Для того, чтобы заказать пирожки достаточно через форму связи на сайте воспользоваться услугой обратный звонок. После наши специалисты перезвонят в кратчайшие сроки. Также вы можете самостоятельно связаться с нами, позвонив на дежурные номера, по ним можно сделать заказ с 8:00 до 20:00.

Читать  История и происхождение осетинских пирогов

Конечно, это не единственный способ заказать осетинские пироги, можно написать на почту или позвонить по телефонам 8 (495) 532-34-73 и  8 (903) 762-72-41. Наш сайт mosvkus.ru работает круглосуточно, на нем можно не только заказать осетинские пироги недорого, но и различные напитки, пиццу и даже кутабы. Также можно заказать осетинские пироги в Красногорске. В любом случае, качество и цена останутся на прежнем, удобном и приемлемом уровне для любого клиента.

Для удобства посетителей создано специальное меню на интернет-ресурсе, в котором каждая категория имеет свои подкатегории для наибольшего удобства поиска необходимой продукции. Там можно следить за всеми акциями, читать блок с полезными статьями и увидеть перечень всех контактов. Через них можно не только заказать вкусные пироги на дом, но и оформить предложение, оставить жалобу на обслуживание или продукцию. Весь персонал обучен, они готовы предоставить полную и подробную консультацию по любому интересующему вас продукту, что безусловно удовлетворит даже самого несведущего человека в этом деле. Наши менеджеры помогут определиться с заказом, сориентируют по времени для приготовления, скорости поставки. Мы осуществляем доставку обедов в офис в любое удобное для вас время и место. Благодаря этому оформить пирожки на заказ через наш интернет ресурс можно в считанные минуты, не переживая за скорость доставки. Оплатить домашние осетинские пироги можно при получении наличными или банковской картой. Мы гордимся тем, что даем возможность купить осетинские пироги недорого, ведь такая вкусная продукция, как правило, стоит гораздо дороже.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *